Le métier de pâtissier attire beaucoup de personnes qui cherche une réorientation professionnelle. Il faut dire qu’il présente un certain nombre d’avantages. Pourquoi se reconvertir dans la pâtisserie et comment procéder ? Découvrez les réponses dans la suite de cet article.
Pourquoi choisir de se reconvertir dans la pâtisserie ?
Une reconversion professionnelle en pâtisserie offre plusieurs avantages. Tout d’abord, le métier de pâtissier est accessible à tous. Quel que soit votre niveau d’études, votre âge ou votre expérience professionnelle, vous pouvez parfaitement suivre une formation Pâtisserie pour adulte en reconversion. Vous n’aurez aucun mal à trouver un emploi à l’issue de votre formation étant donné que le secteur recrute massivement à l’heure actuelle.
Par ailleurs, la pâtisserie est une profession qui permet d’exprimer librement sa créativité. Le pâtissier peut confectionner toutes sortes de gâteaux, d’entremets et autres délices en ayant pour seule limite son imagination. De plus, il doit sans cesse se réinventer et s’adapter aux demandes des clients qui varient en fonction de la saison (Noël, Pâques, etc.). Autrement dit, se réorienter dans la pâtisserie est un bon moyen d’échapper à la routine.
D’autre part, il est possible de devenir pâtissier et de créer sa propre entreprise. De cette manière, vous serez votre propre patron. Cela vous permettra de bénéficier d’une réelle indépendance et de vous organiser comme vous le souhaitez.
Le voyage est un autre avantage dont peut profiter un pâtissier. Ce professionnel est en effet recherché dans le monde entier. En outre, sa rémunération est attrayante. Un pâtissier qui travaille à son compte peut toucher un salaire net mensuel de plus de 4 000 euros. Ceux qui s’expatrient sont susceptibles de gagner davantage.
Comment procéder ?
Si la pâtisserie est accessible à tous, elle requiert cependant de la rigueur et de la précision. Les desserts réalisés doivent en effet être aussi savoureux qu’élégants. Il est par conséquent indispensable de reprendre des études pour faire une reconversion professionnelle dans ce domaine. Une formation professionnelle vous permettra d’acquérir les connaissances et les compétences nécessaires pour exercer le métier de pâtissier.
Le choix en la matière est plutôt large. Vous pouvez notamment suivre une formation pour obtenir un CAP Pâtissier. Ce diplôme d’État est accessible à partir d’un niveau 3ᵉ. Il peut être obtenu aussi bien par les étudiants en formation initiale que les candidats ayant décidé de se reconvertir dans la pâtisserie. Grâce à cette formation diplômante, vous maîtriserez les techniques essentielles pour faire de la pâtisserie ainsi que les rouages de ce métier (stockage et préparation des produits, règles d’hygiène et de sécurité alimentaire, etc.).
Décrochez votre CAP Pâtissier au sein de l’Institut Culinaire de France. Cette école des arts culinaires sucrés qui se situe à Bordeaux est reconnue pour la qualité de ses formations. Elle propose notamment un bachelor dans les arts culinaires sucrés, une mention complémentaire, un CAP reconversion chocolatier, glacier, boulanger et pâtissier, un CAP Pâtisserie en apprentissage ainsi qu’un mastère en business de la gastronomie.
Le Bac pro boulanger-pâtissier constitue une alternative. Il est aussi accessible à partir du niveau 3ᵉ. En plus de vous préparer au métier de pâtissier, cette formation vous permettra d’acquérir de solides bases en gestion. Pour les candidats de niveau Bac+2, le BM pâtissier-confiseur-glacier-traiteur représente un excellent choix.
Combien de temps prend une reconversion dans la pâtisserie ?
Il faut compter en moyenne deux ans pour se reconvertir dans la pâtisserie. C’est le temps nécessaire pour préparer le CAP Pâtissier. Néanmoins, la durée de la formation passe à un an pour les titulaires d’un diplôme de niveau supérieur au CAP.
Après le CAP, vous pouvez décider de poursuivre vos études pendant un an pour obtenir une mention complémentaire pâtisserie, glacerie, chocolaterie et confiserie. L’objectif est de renforcer votre adaptabilité, votre spécialisation et votre responsabilité. Grâce à ce diplôme, vous pourrez prendre en charge des commandes exceptionnelles en glacerie, en chocolaterie et en confiserie. Il vous sera aussi utile si vous envisagez de travailler dans un restaurant ou un salon de thé.
Dans le cas où vous prévoiriez d’ouvrir votre propre pâtisserie, vous devrez attendre d’avoir au moins trois ans d’expérience professionnelle dans ce domaine. Une autre option consiste à embaucher une personne qui possède une telle expérience.
En conclusion, la pâtisserie est un domaine qui peut convenir à toute personne motivée. Les métiers de bouche sont souvent privilégiés lors d’une réorientation professionnelle. L’apprenti doit être patient, passionné et exigeant. Vous voyez-vous devenir pâtissier ? N’hésitez pas à vous renseigner sur les démarches et formations !
